Има ли нещо по- уютно и вкусно от лучена супа през уикенда? Особено ако я хапваш с парче франзела, запечено с кашкавал Рикас!

Френската лучена супа е абсолютна класика в кулинарията. Продължи да четеш надолу, за да разбереш как може да си сготвиш бързо и вкусно у дома!

Необходими съставки за 4 порции:

  • 1.2 кг. бял лук
  • 1.2 литра зеленчуков бульон
  • 120 гр. масло
  • 80 гр. брашно
  • 100 мл. узо
  • 2 с.л. мед
  • 50 гр. кашкавал Рикас
  • 100 мл. олио
  • 1 скилидка чесън
  • магданоз
  • сол
  • черен пипер
  • 4 филийки франзели

 

Начин на приготвяне:

Обелваме лука и го нарязваме на тънки полумесеци. Загряваме олиото в дълбока тенджера и задушаваме лука до пълното му омекване (около 25 минути), като прибавяме маслото постепенно, на 3 пъти в процеса на готвене. Овкусяваме със сол и черен пипер. След като лукът стане златист, добавяме и брашното и бъркаме, за да се получи хомогенна смес. След това прибавяме меда и узото, доливаме зеленчуковия бульон и оставяме на котлона да ври около 40 минути.
След като супата е готова, натриваме филийките от франзела с чесън, намазваме с масло и поставяме отгоре парче кашкавал. Запичаме ги във фурна до получаване на златист загар.
Поднасяме супата в дълбока чиния, като в средата поставяме кашкаваленото хлебче и поръсваме със ситно нарязан магданоз.